国际商报记者 毕若林
从国家指南到促消费新政，低GI（血糖生成指数）站上健康消费风口。近日，商务部等7部门印发《关于推动商品消费扩容升级的实施意见》，提出到2030年培育形成绿色消费、智能消费、健康消费等十万亿级市场。与此同时，从《健康中国行动（2019—203.0年）》到《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，再到低GI国标征求意见稿，低GI食品获得越来越明确的政策信号。这个健康消费新赛道正在政策、企业与消费者认知的交会中加速发展。
政策端 低GI获多份国家文件“点名”
目前，低GI食品的健康价值，已被国内外权威医学、营养指南明确认可，核心作用集中在控糖、控重、慢病预防三大领域。2019年，《健康中国行动（2019—2030年）》明确推荐低GI饮食为控糖、控重等膳食方式；2023年，《成人糖尿病食养指南（2023年版）》明确成人糖尿病患者应“主食定量，不宜过多，多选全谷物和低GI食物”；2025年，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》进一步提出“促进富含膳食纤维的食物供给和消费”，并明确“开发低升糖食品”。
2026年3月，中国疾病预防控制中心营养与健康所发布关于国家标准《食物血糖生成指数测定与标示规范》公开征求意见的通知，以规范食物血糖生成指数的测定与标示，引导行业健康发展。这意味着，低GI食品不仅有了健康倡导，也迎来了更清晰的标准与标识规范。
农业农村部食物与营养发展研究所评价认证中心常务副主任刘锐解读称，随着温饱问题的解决，食品消费目标已从“吃得饱、吃得好”向“吃出健康、吃出愉悦”转型。低GI食品作为具有功能价值的食品，越来越受消费者关注。尤其在中国食物与营养发展纲要提出膳食纤维行动的背景下，发展低GI食品被列为具体举措之一。
消费端 市场热、认知冷？
政策信号明确，市场数据同样火热。QY Research发布的《2024—2030中国低GI产品市场现状研究分析与发展前景预测报告》显示，2024年中国低GI食品市场规模已达1762亿元，年增速保持在10%以上。另据Foodaily发布的《2025新中产健康生活调研》，63.2%的消费者已将低GI饮食纳入日常健康管理行为。
但值得注意的是，行业爆发期难免伴随乱象：有些产品没有做过人体实验，或未经专业评价机构检测，也号称是低GI食品；有些商家把低GI食品神话成灵丹妙药；还有些产品虽然GI值低，但口感不佳。市场升温的同时，消费者的认知仍待补课。面对市面上各类低GI产品，消费者往往不清楚如何选择。
在此背景下，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头编写的《低GI食品与健康消费行业共识》日前在上海低GI食品产业发展研讨会上正式发布。行业共识主要围绕四个方面进行阐释：低GI不是“反精制碳水”，而是膳食结构优化方案；低GI食品具有血糖平稳管理、体重管理与减脂、心血管代谢保护、肠道健康养护等健康价值；低GI食品具有多维度公共价值；强化全民GI科学教育与推广。
“行业共识帮助消费者厘清了低GI食品是什么、具有怎样的价值，有助于推动低GI食品产业向高质量发展。”同时，刘锐谈到，低GI食品所用原料多为谷物、杂豆类，多产自贫困地区、偏远山区或高寒高凉地区，发展低GI食品不仅有助于改善居民膳食结构，还能反向拉动杂粮杂豆产业，对联农带农、乡村振兴和农民增收具有公共价值。
企业端 从科研到货架，低GI市场开发提速
面对政策与市场双重机遇，企业正在加快低GI食品的市场开发。达成共识不是终点，规范落地才是后续行业发展的重头戏，这有赖于全产业链各环节参与者的共同落实。在低GI食品产业发展研讨会上，神探伍伍联合科研机构、国内头部零售渠道及产业链代表共同发布了《低GI食品全产业链发展倡议》，这意味着全产业链联动格局初步形成。
神探伍伍是国内较早布局低GI食品的新消费品牌，2021年成立，同年与农业农村部食物与营养发展研究所共建低GI食品联合研发中心，坚持“科研到货架”全产业链深耕。截至目前，神探伍伍已上市40多款产品、超100款规格，覆盖早中晚餐、加餐、休闲等全场景，并形成“C端多品类产销+B端贴牌代工”双轮驱动模式。
神探伍伍创始人唐诣深坦言，在投身低GI食品行业的初期，产业链还不成熟，所有环节都要自己做，如培育适合的谷物、改装生产线、寻找研发机构等。不过他认为，随着未来产业链上下游逐渐完善，各个环节的企业可以更专注于深耕自己擅长的领域，大家共同推动低GI食品从小众选择走向“大众货架”。
京东相关负责人表示，从平台销售数据来看，低GI健康饮食趋势不可逆转，已然成为食品消费新增长点，“对零售渠道而言，这是打造用户心智的新窗口，我们必须紧紧抓住！”湖南汇米巴商业管理有限公司董事长王湘杰则表示，目前公司已引进一些低GI食品，但并没有在货架上作专门标识。未来除了增加低GI产品品类和供应商，还要让员工学习低GI食品知识，并进行系统推广，“零售终端有义务为消费者提供他们所需的产品，并不断为消费者创造更便利的购买环境”。
从国家政策倡导，到行业标准升级，再到企业自主研发，低GI食品全产业链的协同发展正从蓝图走向实践。千亿赛道已经启动，唯有让消费者真正看得懂、买得到、吃得起，健康消费才能真正落地。
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